
Encyclopédie de la cuisine végétarienne
Estérelle Payany (Auteur)
Editeur(s) : Flammarion
Collection(s) : Encyclopédies culinaires
Encyclopédie de la cuisine végétarienne
L'encyclopédie de référence de la cuisine végétarienne
¤ 200 gestes et tours de mains expliqués en pas à pas
- Toutes les techniques indispensables à la réalisation des préparations de base : tofu, lait d'amande, sauces végétales, graines germées...
- Le temps de cuisson optimal des aliments : légumes, riz, légumineuses...
¤ Près de 40 planches produits détaillées et commentées
¤ Plus de 100 recettes illustrées, originaires du monde entier classées par familles de produits (légumes, graines, soja...)
- Les plus classiques : soupe de quinoa, tartare d'algues, veggie makis et soupe miso, tian de ratatouille au petit épeautre, sablés croquants au sésame...
- Les plus gourmandes : risotto d'orge aux champignons de Paris, portobello burgers et chips de kale, chakchouka, pad thaï, tapioca à la noix de coco, petits gâteaux au pavot...
¤ Identification des recettes végétaliennes ou sans gluten
En réimpression
35,00 €
Format et Reliure :
Livre
Pages :
415