CAP Pâtissier

Mon cahier d'expérience et de réalisations

Pour tout candidat au CAP

Mises en situation concrètes et variées

Ateliers expérimentaux pour s'approprier les concepts

Expérimentez pour progresser !

Rédigé par des experts et approuvé par les professionnels, ce cahier à compléter propose des expérimentations et réalisations pas à pas, pour vous accompagner dans la préparation au CAP Pâtissier.

Composé de 18 contextes professionnels abordant chacun une thématique spécifique, cet ouvrage présente une démarche pédagogique innovante :

• une approche par compétences, progressive sur les 2 ans de CAP, qui favorise la compréhension plutôt que le mimétisme ;
• des situations complètes qui mettent l'apprenant en activité et regroupent différentes modalités pédagogiques (travaux pratiques, ateliers expérimentaux, points technologiques et commercialisation) ;
• une aide au suivi d'acquisition des compétences.

En plus

De nombreuses ressources complémentaires accessibles par QR-codes

• Plus de 70 vidéos
• Des diaporamas animés et commentés pour comprendre les notions et techniques les plus complexes
• Des tests en ligne
• 4 sujets exemples (2 en EP1 et 2 en EP2)
• Des documents à télécharger et à compléter
• Des conseils pour l'élaboration du carnet de recettes