Liberté est mécanicienne, Carmine est apprentie bouchère et Nathanaël est un orphelin. Ils vivent en 1899 dans la Cité-Etat de Larispem, où les bouchers constituent la caste dominante. Des festivités sont organisées pour le passage à l'an 1900, mais une société secrète menace la population. Roman rétrofuturiste, prix du concours 2016 du premier roman jeunesse Gallimard jeunesse, Télérama et RTL.