Pain au levain

Levain : mélange d'eau et de farine qui fermente et permet à la pâte de lever.
La saveur et la texture du pain au levain demandent patience, préparation et savoir-faire.

Tout ce qu'il faut connaître pour démarrer son levain et faire son pain à la maison. 13 recettes complètes et détaillées utilisant de nombreuses farines.