Un ouvrage consacré au champagne et aux autres vins effervescents, pour porter un regard éclairé sur ces vins mythiques

Le champagne et ses cousins de bulles, de par leur nature, réclament une approche particulière de la dégustation.

Comment s'y retrouver parmi les terroirs, les styles, les marques et les opérateurs ? De quelle manière analyser la robe, le nez et l'équilibre en bouche d'un vin effervescent ? Quelles sont les différences entre le champagne, les crémants, les vins pétillants, le prosecco italien, le cava espagnol ? À quelle température les servir ? Avec quels mets ? Y a-t-il une notion de rapport qualité/prix ou de prix/plaisir ?