La carrière de G. Eiffel est présentée dans son contexte, à une époque où les rapports entre expression artistique et fabrication en série sont au coeur des expositions universelles. Par le biais d'approches multiples, les contributeurs mettent en lumière ses compétences de scientifique, de météorologue ainsi que d'aérodynamicien, mises en oeuvre dans la conception de souffleries, entre autres.