L'histoire du Cadre noir de Saumur est retracée, de ses origines sous l'Ancien Régime à son rôle au XXIe siècle. Classée au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco depuis 2011, cette école d'équitation est une réelle institution culturelle et artistique, symbole de l'art du dressage à la française. Des archives inédites et des photographies complètent l'ouvrage.