
Sciences et technologies culinaires & ingénierie en hôtellerie-restauration : 2e année BTS MHR option B, management d'unité de production culinaire : nouveau référentiel
Vincent Bouillon (Auteur)
Olivier Lemagner (Auteur)
Editeur(s) : Delagrave
Collection(s) : BTS MHR
Manuel couvrant le programme de l'option B du BTS MHR, présenté dans des chapitres illustrant divers contextes professionnels pour un apprentissage ancré dans le réel. Avec des QCM pour s'autoévaluer, un entraînement à l'épreuve corrigé ainsi que des conseils sur l'épreuve E5 et sur la rédaction du dossier.
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* Sous réserve éditeur
* Sous réserve éditeur
31,00 €
Format et Reliure :
Livre
Pages :
159