La boîte à outils

Pour ouvrir un restaurant

Prise de poste, montée en compétences, évolution professionnelle, nos experts sont vos alliés !

• Des fiches opérationnelles au quotidien
• Une structure graphique pour maîtriser l'essentiel en un seul coup d'oeil
• Des cas d'entreprise et des conseils méthodologiques pour passer à l'action

60 outils en 8 objectifs

1. Comprendre son marché
2. Transformer son idée en concept
3. Évaluer son emplacement
4. Travailler sa carte
5. Fixer le prix de ses produits
6. Manager ses équipes
7. Communiquer
8. Faire venir et revenir ses clients

Des vidéos d'approfondissement

• Le métier de restaurateur se professionnalise
• Le brunch est-il porteur ?
• Les accompagnements préférés des clients
• Le semainier, mieux que les plats du jour !
• La fidélisation, essentielle à la pérennité d'un restaurant

Publics

• Toute personne désirant ouvrir un restaurant
• Candidats à la franchise
• Professionnels salariés du secteur
• Étudiants en écoles de commerce, lycées d'hôtellerie-restauration