Cépages résistants

Les vins de demain

Une enquête inédite, essentielle pour l'avenir de la viticulture française, européenne, mondiale.

Ils s'appellent Souvignier gris, Floréal, Soreli ou Bouquet. Ils ont fait leur apparition dans la sphère vitivinicole pour répondre à la demande sociétale et s'adapter aux changements climatiques. Ils permettent de lutter contre les deux maladies principales de la vigne, le mildiou et l'oïdium. Ils permettent de réduire de près de 90 % l'utilisation de produits phytosanitaires. Ils permettent de produire des vins de qualité et sains.

Les cépages résistants : enjeu majeur de la viticulture de demain face à ses nouveaux défis, sociétal, économique, agronomique, environnemental. C'est ce que cet ouvrage Cépages résistants-Les vins de demain entend démontrer.

Un ouvrage qui s'adresse à tous les amateurs de vin, grand public, vignerons actuels et futurs, cavistes, sommeliers.