La terre mère est une expression désignant les déesses qui personnifient latebre fertile. C'est le symbole de la terre nourricière, à l'instar d'une mère nourrissant son enfant.

Ici, j'ai cherché à reconnecter les produits à leurs terres, pour mieux les comprendre et les assembler. Pour raconter une histoire et donner du sens à la cuisine. Pour se souvenir de moments, d'odeurs, de sensations.

Je fais ce métier car j'aime profondément ce qui m'entoure, de la nature à l'humain. Ecrire ce livre m'a permis de le crier haut et fort.