
Fermentation solide pour la production d'une souche probiotique
Jelassi, Yossra (Auteur)
Editeur(s) : Editions Universitaires Européennes
La présente étude a tenté d'optimiser la production d'une souche potentiellement probiotique du genre Bacillus par fermentation sur milieu solide (SSF) utilisant le son de blé comme substrat-support. Pour ce faire, on a tout d'abord sélectionné une souche de Bacillus amyloliquefaciens (D1B3) parmi une collection de six souches potentiellement probiotiques...
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Format et Reliure :
Livre
Pages :
84