
Déshydrater les aliments : techniques et recettes
Catherine Moreau (Auteur)
Editeur(s) : Alternatives
Collection(s) : Tout beau, tout bio !
Les déshydrateurs permettent de sécher les aliments grâce à de l'air soufflé à basse température et de consommer ainsi des fruits et légumes tout au long de l'année. L'auteure explique l'intérêt de cette technique et les méthodes pour l'optimiser. Avec des recettes à réaliser en fonction des saisons : mille-feuilles de courgette et d'aubergine à la ricotta, risotto aux champignons, etc.
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Format et Reliure :
Livre
Pages :
109