Management en hôtellerie-restauration : BTS MHR 1re & 2e années : nouveau référentiel
Corinne Hacquemand (Auteur)
Denis Courtiade (Auteur)
Editeur(s) : Foucher
Collection(s) : Le volum'
Dans cet ouvrage
- L'essentiel du programme du pôle 3 - Management opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration - en 51 fiches pour les 2 années du BTS.
- Des encadrés « Parole de pro » apportent une précieuse expertise professionnelle sur le management, la gestion et l'animation d'équipe.
- Des exemples concrets illustrent les notions clés et les bonnes pratiques à adopter pour les étudiants et les jeunes managers.
- De nombreux exercices corrigés permettent d'appliquer le cours.
- Un carnet d'applications avec des simulations orales, des jeux de rôles et des mises en situation professionnelle préparent à l'épreuve pratique.
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* Sous réserve éditeur
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Format et Reliure :
Livre
Pages :
297