Le livre du pâtissier ; CAP, MC, bac pro, BTM, BM
Le livre du pâtissier ; CAP, MC, bac pro, BTM, BM
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Le livre du pâtissier ; CAP, MC, bac pro, BTM, BM (en coédition avec Lanore ; préface Christophe Michalak)

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À propos

La référence indispensable en pâtisserie pour tous les élèves et toutes les formations.

Une organisation qui permet une navigation facile entre tous les thèmes de technologie et les fiches techniques de fabrication. Une actualisation totale pour respecter les nouvelles normes et législations, mais aussi pour connaître les dernières avancées technologiques ainsi que les nouvelles tendances (la créativité, le « bio », les pratiques respectueuses de l'environnement.). Un ouvrage répondant aux exigences des diplômes et référentiels les plus récents : indispensable pour réussir les examens (partie écrite et partie technique). Des auteurs connus et reconnus qui font le succès de cette référence.

Rayons : Scolaire > Lycée professionnel > Disciplines professionnelles

Rayons : Scolaire > Lycée professionnel > Disciplines professionnelles > Disciplines professionnelles - CAP / BEP

Rayons : Scolaire > Lycée professionnel > Disciplines professionnelles > Disciplines professionnelles - Bac Pro

  • EAN

    9782206302379

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    384 Pages

  • Longueur

    30 cm

  • Largeur

    22 cm

  • Épaisseur

    1.8 cm

  • Poids

    1 136 g

  • Distributeur

    Dilisco

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

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