Les bonnes graisses

Les bonnes graisses

Editeur(s) : Odile Jacob


Démons des temps modernes, les graisses ? Fléau d'une alimentation trop riche ? Poison des sociétés opulentes ? Sans les graisses, indispensables à notre cerveau et à notre santé, la vie est impossible. Mais ce sont aussi des vecteurs de la culture, à travers les arts et les techniques, à travers la cuisine, dont elles font les joies.
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Ean : 9782738101259
Date de parution : 04/04/1991
Format et Reliure : Grand format
Pages : 352