Mélano, mon amour ; 50 recettes en hommage à la truffe Mélano, mon amour ; 50 recettes en hommage à la truffe
Mélano, mon amour ; 50 recettes en hommage à la truffe Mélano, mon amour ; 50 recettes en hommage à la truffe
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Mélano, mon amour ; 50 recettes en hommage à la truffe

À propos

La truffe, tuber melanosporum, le fameux diamant noir, le plus mystérieux des champignons, est, qu'il soit sauvage ou cultivé, une des richesses inestimables des Pyrénées-Orientales, le Pays Catalan. En 58 recettes, impromptues ou réfléchies, Pierre-Louis Marin nous divulgue sans détour les secrets et tours de main qui permettent de tirer le meilleur parti de ce produit d'exception. Des recettes simples, à la portée de toute maîtresse de maison, de tout cuisinier, même amateur. Plus qu'un livre de cuisine, c'est une déclaration d'amour à la belle « Mélano ». « Pierre-Louis, dont le savoir-faire n'est plus à prouver, nous ouvre les portes de ce monde souterrain. Il apporte sa contribution personnelle à la divulgation de l'immense potentiel de la truffe. En toute simplicité... » Jean Plouzennec, Maître Cuisinier de France « Bravo à Pierre-Louis Marin dont le professionnalisme est aujourd'hui grandement reconnu et apprécié de tous. Ce livre est une véritable ode à la nature. » Yves Thuriès, Meilleur Ouvrier de France « De toutes les richesses de la terre catalane, la truffe est sans doute la plus merveilleuse. L'ouvrage de Pierre-Louis Marin tombe à point nommé pour redonner à tous les cordons-bleus l'envie de se lancer sur les traces des plus grands chefs. » Jean Puigsegur, Président du Syndicat des Trufficulteurs Catalans.

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française

  • EAN

    9782915528305

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    156 Pages

  • Longueur

    22 cm

  • Largeur

    23.5 cm

  • Épaisseur

    1.5 cm

  • Poids

    640 g

  • Distributeur

    Soleils Diffusion

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

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