RECETTES ET PRODUITS, Provence et Pays niçois : À quelques subtiles nuances près, le comté de Nice et la Provence font cette même exquise et puissante cuisine qui ensorcelle tous les becs fins et s'inscrit à présent en lettre capitale dans le grand livre d'or de la gastronomie française.
Haute en couleurs, en senteurs et en saveurs, fondamentalement constituée de légumes, d'herbes et de poissons, elle reflète tout naturellement la générosité, la simplicité, la convivialité... en bref, la façon d'être, de vivre et d'aimer des gens du Sud.
Livrant une quarantaine des plus fidèles et traditionnelles recettes niçoises et provençales, tout en rendant hommage aux produits typiques issus de ces terroirs gorgés de soleil à fleur de Méditerranée, cet ouvrage se veut tout simplement l'invite du bon goût et du bonheur partagés.