Le grand manuel du cuisinier : et vos rêves de chef deviennent réalité
Marianne Magnier-Moreno (Auteur)
Editeur(s) : Marabout
Collection(s) : Cuisine, Le grand manuel
Le grand manuel du cuisinier
Comprendre, apprendre et maîtriser
100 recettes de pure cuisine
Les 40 recettes de base pour composer hors-d'oeuvre, viandes rôties, ragoûts, nages, accompagnements, garnitures...
Beurre blanc - roux - sauce hollandaise - beurre maître d'hôtel - duxelles de champignons - pommes duchesse - bisque de crevettes - vol-au-vent - saumon confit - lotte à l'américaine - boeuf bourguignon - canard laqué - ballotine de poulet - légumes glacés...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de cuisine.
En réimpression
35,00 €
Format et Reliure :
Livre
Pages :
287