Le Larousse du chocolat : recettes, techniques et tours de main : la bible des amateurs et des professionnels
Pierre Hermé (Auteur)
Editeur(s) : Larousse
Collection(s) : Le Larousse de...
Le Larousse du chocolat
- Les grands classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles...
- Les simplissimes absolument inratables : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires...
- Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches...
- Les recettes des invités de Pierre Hermé : fondant au chocolat amer d'OIympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foie gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze...
- Les tours de main et les gestes techniques expliqués et illustrés étape par étape.
- L'essentiel à découvrir sur le chocolat : son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels...
350 Recettes gourmandes pour les passionnés de chocolat
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* Sous réserve éditeur
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Format et Reliure :
Livre
Pages :
367