Sindbad
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Traité du pois chiche
Farouk Mardam-Bey, Robert Bistolfi
- Sindbad
- L'orient Gourmand
- 16 Octobre 2019
- 9782330128746
Vingt siècles de l'histoire de l'humanité sont ici évoqués en fonction de leur rapport à la plus modeste des Légumineuses : le pois chiche. Avec une bonne centaine de recettes, glanées autour de la Méditerranée, mais aussi en Iran et en Inde, et des commentaires alliant érudition et humour.
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