La Martiniere

  • Pomme

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    Qui est la pomme ?
    Colorée, croquante, fondante, acidulée...
    40 recettes simples, gourmandes et créatives.
    Un reportage auprès de producteurs pour découvrir des variétés savoureuses et deux portraits de chefs qui partagent leur recette exquise.
    Christophe Adam, chef pâtissier, vous raconte son histoire de goût avec la pomme.

  • Tomate

    Christophe Adam

    Qui est la tomate ?
    Multicolore, rondelette, tendre, charnue...
    40 recettes simples, gourmandes et créatives.
    Un reportage auprès de maraîchers passionnés.
    Les portraits et recettes de grands chefs : Christophe Bacquié, Pierre-Sang Boyer et Cédric Grolet.
    ?Christophe Adam, chef pâtissier, vous raconte son histoire de goût avec la tomate.

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  • Fraise

    Christophe Adam

    Sucrée et acidulée, habillée de sa robe rouge vermillon, la fraise est une petite bombe de saveurs. Ce livre en révèle tous les secrets (de son mode de culture à son usage culinaire). Entremets voluptueux, gâteau moelleux, sorbet... Producteur et pâtissier (Benoît Castel et Yann Couvreur) d'exception déclinent toutes les nuances et variétés de la fraise. En 40 recettes fondantes ou croquantes, elle se savoure aussi bien au naturel qu'au travers d'associations délicieuses et étonnantes, en pâtisseries, confiseries et boissons.

  • Ils poussent en grand nombre de variétés alléchantes dans le jardin de Frédéric Cassel, pâtissier généreux et créatif à Fontainebleau, notamment président de la prestigieuse association Relais Desserts. Le chef présente ces trésors de la nature, leurs variétés, leurs particularités et la façon de les préparer. Il les décline ensuite en 70 recettes joyeuses, de l'authentique clafoutis aux cerises au régressif roudoudou à la fraise, en passant par des tartes, entremets, gâteaux et autres gourmandises. Autant de façons de célébrer l'arrivée de l'été, pleine saison de cette ribambelle de fruits, dont la robe du rouge rubis au bleu ardoise et le goût acidulé et juteux en font les fruits préférés des Français.

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  • Vous n'avez plus besoin d'un jardin pour cultiver vos fruits, légumes et herbes aromatiques, un bac suffit !Cinead McTernan vient à la rescousse des jardiniers débutants ou confirmés qui n'ont pas accès à un jardin. Vous trouverez une méthode simple pour cultiver des fruits, légumes et herbes aromatiques dans des pots et jardinières pour vos patios et balcons, avec de nombreux conseils pour bien choisir son pot (plastique ou terre-cuite, métal ou bois), les variétés de plantations, ou encore maîtriser l'arrosage et la protection de vos végétaux. À partir de 25 assortiments à planter, vous pourrez réaliser facilement tous types de plats sains et malins : des pique-niques, garnitures, soupes et salades (tarte courgette et fenouil, soupe à la betteraves.) dîners rapides (ratatouille ou pesto de carottes) et enfin boissons et desserts (smoothie, compote, confiture.). Chaque recette est accompagnée de la description précise de l'assortiment nécessaire pour constituer votre pot, ainsi que d'instructions pour sa récolte et la préparation du plat.

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