De Boree
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Ils sont 12... 12 légumes assez méconnus de nos jours qui font pourtant le plaisir des jardiniers avertis dans les potagers... Des légumes un peu oubliés qui délivrent des saveurs particulières, bien appréciées pour renouveler nos menus !
Persil tubéreux, panais, radis noir, betterave rouge, chervis...
Des saveurs, et quelles couleurs !
Avec eux vous pourrez redonner de l'originalité à vos soupes et gratins, et veloutés oser de jolies salades inattendues et attrayantes, créer des accompagnements pleins d'imagination pour vos viandes et poissons...
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Pour savourer tous les plaisirs des champignons, de la cueillette à l'assiette. Des fiches de reconnaissance pratiques, selon les milieux. Des précisions pour éviter les confusions. Un éventail de recettes originales.
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La courgette, et les courges en général, sont des légumes sains et très polyvalents. On ne compte plus les manières gourmandes de les accommoder, ce qui rend bien service quand la saison commence...
Et que dire quand le potager délivre plusieurs délicieuses courgettes par jour et qu'il faut trouver des idées pour que la famille se régale !
Voici la bible des amateurs de courgettes : crues ou cuites, salées ou sucrées, au four comme à la poêle, au sein de préparations très variées, à l'apéritif en snack ou en plat principal...
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En cuisine, l'oignon est un vrai aliment à tout faire. Il est aromatique, bon pour la santé, et une des plus vieilles plantes cultivées. Tout le monde le connait pour son indispensable pouvoir aromatique ou comme assaisonnement : mais l'oignon peut aussi avoir le premier rôle, c'est un légume sous-estimé qui a pourtant des pouvoirs «magiques» aux fourneaux.
L'oignon est bon cru, cuit, doré, grillé, rissolé, confit, sur du pain, en salade, en entrée, en soupe, dans tous les plats inimaginables, en en-cas sucré, en garniture ou en accompagnement !
Les douze sortes d'oignons les plus importantes pour la cuisine sont présentées dans ce livre : laissez-vous surprendre par plus de 60 recettes et d'appétissantes photos.
Épuisé -
La courgette, et les courges en général, sont des légumes sains et très polyvalents.
On ne compte plus les manières gourmandes de les accomoder, ce qui rend bien service quand la saison commence...
Et que dire quand le potager délivre plusieurs délicieuses courgettes par jour et qu'il faut trouver des idées pour que la famille se régale !
Voici la bible des amateurs de courgettes : crues ou cuites, salées ou sucrées, au four comme à la poêle, au sein de préparations très variées, à l'apéritif en snack ou en plat principal...
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Simple à préparer, pleine de ressource et de bienfaits, la pomme de chez nous n'a pas fini de nous surprendre.
Car nos terroirs recèlent des pommes pour tous les palais, et qui offrent bien des possibilités de préparations.
En aumônières ou en omelette sucrée, à la braise ou en accompagnement d'une volaille, en mousse, en confiture ou en soupe...
La pomme, un plaisir simple à croquer !
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