• Un outil de travail complet et efficace pour les 3 années du  Bac Pro Gestion Administration > Toute la matière Gestion Administrative des Relations avec le Personnel  expliquée à travers les grandes  thématiques du programme : Gestion administrative courante du personnelGestion administrative des ressources humainesGestion administrative des rémunérations et des budgets de personnelGestion administrative des relations sociales > Une édition  à jour des toutes dernières réformes  (loi Travail, formation professionnelle, prélèvement à la source, ...) > Pour chaque thème du programme : un cours structuré en fiches  et illustré de nombreux schémas et d'exemplesdes  exercices progressifs  pour tester ses connaissances et mettre en application  le cours : quiz, exercices, croiser-relier, mots-croisés... des corrigés détaillésun sujet de type bac complet  pour s'entraîner au format de l'épreuve.
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  • Tout pour réussir vos épreuves !
    Faire le tour des disciplines : Mémoriser les notions essentielles du programme de Seconde, Première et Terminale.
    Préparer ses dossiers : Se préparer avec la méthodologie pour préparer vos dossiers PFMP et des conseils pour votre présentation orale.
    Réussir le Bac pro : Se tester avec un sujet complet, corrigé pour vous préparer dans les conditions de l'examen.
    En plus : votre livret détachable avec le lexique et des fiches outils.
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    Nathan Live : des tests, QCM, des ressources complémentaires à découvrir en flashant les pages des ouvrages.* *Nouveau service accessible sur smartphone ou tablette dans l'AppStore et GooglePlay.

  • > Une nouvelle maquette intérieure toute en couleurs >  Un ouvrage de révision complet  pour les matières professionnelles des 3 années du Bac Pro ASSP pour les deux options (Structure ou Domicile) :Nutrition - AlimentationServices à l'usagerErgonomie-soinsAnimation/éducation à la santéSciences médico-socialesBiologie et micro-biologies appliquées> Des fiches synthétiques avec toutes les notions fondamentales du programme  > Des exemples concrets  et de nombreux schémas pour mettre en application les notions expliquées et les mémoriser facilement > Des exercices pour s'entraîner aux épreuves du Bac  > Une édition  à jour des dernières réglementations  

  • Conforme à la réforme ! Des fiches de révision pour retenir l'essentiel du CAP Accompagnant éducatif Petite enfance (CAP AEPE) !
    L'ouvrage permet une révision des connaissances incontournables à maîtriser pour les épreuves professionnelles (EP 1, EP 2, EP 3) :

    Des fiches de révisions, synthétiques, simples et claires pour tous les points du nouveau programme, privilégiant les tableaux, les schémas et les photos pour faciliter la mémorisation ;
    Des rubriques "A savoir" pour retenir un point essentiel, "Vocabulaire" pour mémoriser les définitions clés et "Questions à un pro" pour faire le point sur une pratique professionnelle ;
    Des évaluations pour tester ses révisions.

  • Tout pour maîtriser le programme et réussir l'épreuve du bac !
    Dans chaque fiche, l'étudiant trouvera la garantie de la réussite :les savoirs associés liés à la nutrition et à l'alimentation ;des schémas et plus de 150 photos pour développer les aspects plus pratiques et plus professionnels du cours ;tous les mots-clés expliqués.

  • Ce nouveau manuel, dirigé par Gérard Peyrefitte, permet aux candidats du brevet professionnel et du bac professionnel esthétique, cosmétique, parfumerie de préparer au mieux ces deux certifications. Il prend en compte les nouveaux programmes de ces formations qui permettent d'accéder aux métiers de la beauté et du bien-être. Le titulaire est un professionnel capable de réaliser des soins esthétiques et de vendre des services et des produits de cosmétique. Il exerce en instituts de beauté, parfumeries ou en entreprises de distribution de produits et de matériels.
    Ce titre est richement illustré et de multiples encadrés sont proposés, afin de mettre en avant les points importants du programme.
    L'ouvrage se divise en trois sections, qui contiennent des cours approfondis, en lien avec la pratique professionnelle :
    Biologie : étude du fonctionnement du corps humain (anatomie, physiologie, le système tégumentaire, quelques maladies infectieuses) ;
    Dermatologie appliquée : étude de diverses anomalies présentes à la surface de la peau ;
    Cosmétologie : étude des produits cosmétiques et de parfumerie utilisés pour les soins esthétiques.
    Grâce à ce manuel, le candidat au brevet professionnel / bac professionnel esthétique, cosmétique, parfumerie met toutes les chances de son côté pour valider son diplôme et bien débuter dans la vie professionnelle.

  • > Un ouvrage pratique, composé de fiches synthétiques largement illustrées, qui réunit toute la méthodologie indispensable en cuisine :- la connaissance du matériel professionnel ;- l'organisation du travail en cuisine ;
    - les cuissons et les réactions physico-chimiques en cuisine ;
    - les fonds et sauces, consommés et potages, crèmes et appareils de pâtisserie...
     > Des fiches d'exercices pour s'entraîner et tester ses connaissances de manière ludique >  Un ouvrage accessible à tous, qui s'adresse tant aux élèves de CAP et Bac pro qu'aux adultes en reconversion

  • Un ouvrage de révision complet et efficace, tout en couleurs, pour se préparer à l'épreuve de Prévention Santé Environnement du CAP Tout le programme de Prévention Santé Environnement des 1re et 2e années du CAP réparti en 4 modules thématiques:L'individu et sa santéL'individu dans ses actes de consommationL'individu dans son parcours professionnelL'individu dans son environnement professionnel Pour chaque thème du programme : un cours structuré en fiches et illustré de schémas et d'exemples.des  exercices progressifs  pour tester ses connaissances et mettre en application le cours : quiz + exercices variésun sujet type CAP (démarche de résolutions de problèmes à partir de situations)des corrigés détaillés Cet ouvrage a été enrichi d'un mémo secourisme regroupant les gestes indispensables à connaître.
     

  • Tout pour maîtriser le programme et réussir l'épreuve du Bac !
        Toutes les connaissances essentielles pour préparer et réussir l'épreuve du Bac  :
    Les cours complets sur tout le programme, pour comprendre et mémoriser l'essentiel Des méthodes, illustrées par des exemples, pour maîtriser les savoir-faire indispensables à la réussite des examens (la résolution de problèmes, l'approche par le risque, l'approche par le travail...) Un sujet du Bac corrigé pour bien se préparer à l'examen

  • Premier ouvrage de la nouvelle collection Le Petit Volum', collection destinée aux métiers de l'artisanat et à la reconversion professionnelle.

    Un ouvrage pratique composé 1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l'essentiel des savoirs théoriques en cuisine :

    L'organisation en cuisine, Les familles de produits, L'histoire et l'évolution de la cuisine, La cuisine nationale et internationale 2 - Des fiches d'exercices pour s'entraîner et tester ses connaissances de manière ludique 3 - Un carnet professionnel qui regroupe les documents techniques indispensables à connaître (fiche de liaison, fiches produits, menus...) 4 - Un glossaire regroupant les termes à maîtriser dans la pratique culinaire Un ouvrage innovant, pratique et adapté à tous, aux CAP et Bac Pro comme aux adultes en reconversion !

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  • Toutes les notions essentielles du programme de CAP.
    Des « Testez vos connaissances » pour chaque module.
    Des exercices de préparation à l'examen et leurs corrigés.
    Un aide-mémoire de secourisme.
    Votre livret détachable : outils d'analyse, démarches, aide-mémoire.

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  • Toutes les notions essentielles au programme des trois années du Bac Pro.
    Des « Testez vos connaissances » à la fin de chaque module.
    Les méthodes à maîtriser et les conseils pour l'épreuve.
    Votre livret détachable : 4 entraînements pour la certification intermédiaire et 1 sujet.

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  • Cet ouvrage de Biologie et microbiologie appliquées de 2e/1re/Tle Bac Pro détachable et en couleurs traite le programme des 2 options "A domicile" et "En structure" pour les 3 années du Bac.
    Points forts - Un seul ouvrage pour les 3 ans conçu au plus près du référentiel et de l'épreuve E2.
    - NOUVEAU Une situation professionnelle pour mettre en contexte le chapitre.
    - NOUVEAU Des activités avec des questionnements en lien avec la situation énoncée du départ.
    - NOUVEAU Des pages d'entraînement pour se préparer à l'examen.

    L'ouvrage est également proposé en version manuel numérique élève multisupports.

  • Tous les outils pour s'entraîner aux épreuves professionnelles du CAP Accompagnant éducatif Petite enfance !
    Conforme au nouveau programme, une préparation efficace pour vous entraîner à toutes les épreuves professionnelles (EP1, EP2, EP3) du CAP Accompagnant éducatif Petite enfance et aborder chaque épreuve sereinement :

    TOUT pour acquérir la méthode Accompagnement pas à pas et conseils pratiques pour acquérir les bons réflexes méthodologiques TOUT pour vous entraîner de manière intensive + de 1 000 QCM, QROC et questions en situation pour valider vos connaissances sur tout le programme Vous mettre dans les conditions du jour J Avec des sujets types d'examens (exemples de fiches pour l'EP1, questions écrites pour l'EP2 et exemples de projets d'accueil pour l'EP3) et des exemples de questions posées par le jury le jour de l'épreuve.

  • Pochette à rabat avec feuillets libres pour faciliter l'utilisation en classe, composée de deux parties :
    22 activités d'entrainement sous la forme de parties d'étude de cas type examen inédites, indépendantes 7 sujets dont ceux des sessions 2015 et 2016.
    La préparation à l'examen peut débuter efficacement dès la classe de première.
    L'enseignant a la possibilité d'utiliser les activités séparément ou de constituer des sujets type examen sur mesure, en fonction de sa progression. Il choisit les parties parmi les activités répertoriées par titre du référentiel.
    Le sommaire précise les techniques à maîtriser pour chaque activité. Un ensemble de ressources numériques ciblées par activité permet à l'élève de traiter l'activité en autonomie.

  • Toutes les connaissances technologiques essentielles pour le baccalauréat professionnel MEI en 80 fiches !
    PARTIE 1  : La sécurité PARTIE 2  : L'électricité PARTIE 3  : La pneumatique  PARTIE 4  : L'hydraulique PARTIE 5  : La mécanique PARTIE 6  : L'automatisme PARTIE 7  : Les méthodes de maintenance En plus  ! Plus de 120 quiz, tous corrigés, pour valider ses connaissances. Un lexique pour retenir les notions essentielles.
     

  • Ce manuel en couleurs traite spécifiquement de la partie biologie-écologie du module MG4 du baccalauréat professionnel agricole, toutes filières. L'objectif de ce module est de permettre à l'élève de mobiliser des savoirs et d'utiliser des démarches scientifiques pour mesurer les enjeux liés au monde vivant en matière d'environnement, d'alimentation et de santé dans une perspective de développement durable.Ø?La première partie de ce manuel est consacrée à l'analyse des milieux naturels, leur fonctionnement écologique et leur dynamique d'interaction avec l'homme.Ø? La deuxième partie traite de l'influence des facteurs de l'environnement sur la santé humaine.Ø? La troisième partie présente l'impact de l'alimentation sur la santé humaine.Ø? La quatrième partie propose une réflexion autour des enjeux du développement durable en termes de gestion des ressources et de choix alimentaires.ØØLe parti pris des auteurs, enseignants de ces disciplines, accompagnés de l'inspectrice pédagogique, coordinatrice de ce manuel, est de proposer des documents nombreux et diversifiés : textes, schémas, dessins, photographies, accompagnés de questions permettant à l'élève de réfléchir et de s'en approprier le contenu.

    Sur commande
  • Cet ouvrage de Prévention Santé Environnement CAP consommable a entièrement été mis à jour selon les nouvelles recommandations alimentaires et les changements suite aux ordonnances du droit du travail. Il couvre l'ensemble du programme de CAP.
    Points forts - À jour des nouvelles recommandations alimentaires et avec une actualisation des chapitres liés aux changements en droit du travail.
    - Des pages traitant du secourisme.
    - Une préparation à l'examen.
    - Des bilans de fin de chapitres - Des évaluations de synthèse à la fin de chaque module pour préparer le CAP.

    Un site élève permet d'accéder aux présentations détaillées des familles de risques (sous Word).

    L'ouvrage est également proposé en version manuel numérique élèvemultisupports.

  • Tous les outils pour s'entraîner aux épreuves professionnelles du CAP Accompagnant éducatif Petite enfance !
    Conforme au nouveau programme, une préparation efficace pour vous entraîner à toutes les épreuves professionnelles (EP1, EP2, EP3) du CAP Accompagnant éducatif Petite enfance et aborder chaque épreuve sereinement.

  • Les points clés du cours ; des QCM pour vérifier les connaissances ; des exercices et un sujet de Bac inédit ; les corrigés détaillés.

  • Cet ouvrage de Nutrition-Alimentation, détachable et en couleurs, traite le programme des 2 options "A domicile" et "En structure" pour les 3 années du Bac Pro ASSP. Il a été mis à jour selon les nouvelles recommandations alimentaires et prend en compte les retours d'enseignants utilisateurs.
    Points forts - Un seul ouvrage pour les 3 années en couleurs et très illustré.
    - Les chapitres débutent par des activités et se terminent par des résumés et des testez-vous.
    - Un entraînement à la Certification.
    - Des pages d'entraînement pour se préparer à l'examen à la fin de chaque partie.

    Structure d'un chapitre - Introduction du chapitre pour présenter les thèmes abordés.
    - Des activités pour découvrir et acquérir les notions.
    /> - Un résumé de cours avec les notions essentielles à retenir.
    - Un QCM pour faire le point sur les connaissances.

    L'ouvrage est également proposé en version manuel numérique élève multisupports.

  • Je prépare mon CAP de pâtissier sera bientôt le "nouveau compagnon" des élèves et apprentis pâtissiers.
    Conçu par deux formateurs expérimentés et passionnés de technologie, ce manuel répond point par point au référentiel du CAP pâtissier. C'est également une source de référence en vue de la préparation aux autres examens spécifiques de la profession : mention complémentaire, baccalauréat professionnel, brevet technique des métiers.... La progression a été minutieusement étudiée. Le livre est divisé en chapitres et chaque leçon est abondamment illustrée par des photographies, des schémas et des tableaux pédagogiques.
    Pour aider l'élève à mémoriser la leçon, une fiche de synthèse résume à la fin de chaque thème les points essentiels relatifs à la culture technologique et professionnelle ou aux connaissances des matières premières utilisées en pâtisserie. De même, une fiche d'exercices en fin de chapitre permet d'évaluer les connaissances technologiques acquises afin de mieux appréhender les objectifs de formation à atteindre.
    Avec ce manuel, Daniel Chaboissier et Emmanuel Humblot apportent à la profession un véritable outil de travail indispensable à la formation des jeunes...

  • La Période de Formation en Milieu Professionnel :
    Un temps fort du bac pro ASSP un enjeu pour la réussite !
    Cet ouvrage propose 10 modèles de dossiers pour guider l'étudiant à élaborer un dossier au cours de sa formation en PFMP.
    Les dossiers abordent des thématiques variées : aménagement et équipement de l'espace privé dans un service d'aide à domicile, l'accompagnement d'une personne en maison de retraite, l'aide au maintien à domicile des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer, la prévention des chutes en EHPAD...
    En plus ! De nombreuses fiches méthodologiques pour élaborer un dossier, construire un diaporama, préparer son oral de soutenance.

  • Vous avez toujours rêvé de devenir cuisinier ? Vous souhaitez changer de vie, vous reconvertir ou tout simplement vous hisser au même niveau que les pros ?
    C'est le moment de vous lancer et de passer votre CAP cuisine en candidat libre avec l'aide de Chef Christophe, professeur en lycée hôtelier, et Nathalie Richard-Vitton, fraîchement diplômée.
    Ce duo professeur-élève vous offre toute son expertise pour vous permettre de décrocher haut la main le précieux sésame.
    Vous y trouverez tout le nécessaire pour vous préparer à l'épreuve pratique : présentation détaillée des épreuves pour éviter les mauvaises surprises le jour J, description complète de la boîte à outils du cuisinier, conseils d'organisation avisés, et surtout 45 recettes en pas à pas illustrés pour vous permettre de vous entraîner sur l'ensemble du programme.
    Elles regroupent les techniques à maîtriser pour réussir à coup sûr votre examen, ainsi que des fiches d'auto-évaluation pour mesurer votre progression au fil des mois.
    Et si certains gestes vous posent encore problème, pas de panique ! Les deux acolytes ont pensé à tout et mettent à votre disposition sur un site internet dédié des vidéos explicatives, ainsi que et des fiches de révision pour vous préparer à la partie théorique de l'examen. Alors, à vous de jouer !
    - Les entrées : oeuf à la gelée et au jambon, sauce cocktail, Quiche facile aux fruits de mer ou Assortiment de crudités : trois exemples pour acquérir des méthodes de travail indispensables. Les techniques mises en oeuvre sont nombreuses avec entre autres : concasser et hacher du persil, pocher des oeufs ou encore gratter et laver des moules.
    - Les plats : Dos de cabillaud poché, beurre blanc, pommes à l'anglaise, oeufs brouillés, Poulet comme un bourguignon, pommes purée ou enfin Carré d'agneau, purée onctueuse de haricots blancs et béarnaise classique. Grâce à ces recettes réparties en quatre catégories distinctes : poissons, oeufs, volailles et viandes ; validez vos acquis étape par étape, en passant par les préparations préliminaires, les appareils, fonds, sauces et les cuissons.
    - Les desserts : Même si vous avez opté pour le CAP cuisine et non pâtisserie, le dessert est une étape à ne pas négliger lorsque vous vous entraînerez ! Utiliser une poche à douille et glacer au fondant n'auront plus aucun secret pour vous. Bavarois au café, Brioches parisiennes et Riz au lait onctueux sont au programme.
    Si vous ne devez acheter qu'un livre pour atteindre votre objectif et obtenir votre CAP cuisine, c'est celui-ci !

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