• Cheesecakes

    Yann Leclerc

    Mettez-vous à l´heure new-yorkaise avec un cheesecake, le « must » du goûter et des desserts very trendy, avec sa note aérienne, gourmande et colorée ! Ces 30 recettes proposent de le décliner sous toutes ses formes, pour le plaisir de tous !
    En France depuis avril 2011, le Philadelphia, ce « cream cheese » indispensable au mythique cheesecake new-yorkais, est ce qu´il manquait encore à la réalisation parfaite de ce gâteau...

    Celui-ci associe la fraîcheur et la légèreté du fromage au croustillant et à la gourmandise d´une base biscuitée.

    Depuis, impossible de le manquer : sur les tables des chefs, en accompagnement du café comme dans les soirées entre filles, le cheesecake a fait sa place et s´impose petit à petit comme un classique des desserts. Il faut dire qu´il a tout pour lui : facile à réaliser, personnalisable à volonté, coloré, gourmand...

    Les recettes de cet ouvrage proposent l´authentique cheesecake de New York ainsi que son ancêtre polonais, créent l´originalité avec quelques versions salées, et mettent le plaisir à l´honneur avec des recettes au chocolat, aux fruits, au café, au spéculoos...à déguster et à partager !

  • Découvrez absolument, si ce n'est pas déjà fait, ce gâteau irrésistible, à travers près de 30 recettes, sucrées et salées, toutes plus inventives et savoureuses les unes que les autres.


    Le moelleux au chocolat, tout le monde l'adore ! Alors, on a eu l'idée de le décliner, de jouer avec les ingrédients et les saveurs, pour des moments de plaisir intenses.Après une courte introduction qui vous mettra en appétit, 30 recettes réparties en trois chapitres livrent leurs secrets.Découvrez tout d'abord l'univers des moelleux salés, à déguster chauds ou froids, selon l'envie et l'occasion. Vous serez conquis par des recettes aux saveurs originales comme le " Moelleux aux carottes et au cumin, coeur de gouda ", le " Moelleux au saumon fumé " ou le " Moelleux au camembert et au sésame ". Plongez ensuite au coeur des moelleux au chocolat et laissez-vous surprendre par les multiples associations qui vous sont proposées : " Moelleux choco-menthe ", " Moelleux aux trois chocolats " ou encore " Moelleux choco-framboise ". Faites ensuite connaissance avec les autres moelleux sucrés, tout aussi alléchants, comme le " Moelleux aux myrtilles ", le " Moelleux à la vanille, coeur de café " ou le " Moelleux tout citron ". Enfin, découvrez les petits plus gourmands, dans lesquels vous sont révélés les secrets et astuces de l'auteur, pour des préparations réussies à coup sûr ! Avec leurs saveurs traditionnelles ou novatrices, ces moelleux vous invitent à un délicieux voyage culinaire. À consommer sans modération !

  • Apprenez à cuisiner l'agar-agar, l'algue minceur !

  • fruit méditerranéen par excellence, la figue recèle un jus délicieusement sucré, et se cuisine aussi bien fraîche que sèche.
    découvrez 30 recettes saines et savoureuses, sucrées ou salées : caviar de figues au piment, de cayenne, terrine de foie gras aux figues, tajine d'agneau aux figues, cake aux deux figues, petites tatins aux figues, crumbles mi-figues mi-pêches, petites verrines de figues façon tiramisu...

  • La cuisine au jardin. des instants de partage et de convivialité !

  • La cuisine au jardin. des instants de partage et de convivialité !
    - 50 recettes pour recevoir famille et amis au jardin.
    - Classiques ou originales, des préparations et des cuissons qui conviendront aux débutants comme aux connaisseurs.
    - Nombreux conseils et variantes, notamment des conseils déco/réception au jardin.


  • fruit du soleil, la tomate, avec ses nombreuses variétés, arrive l'été sur les marchés.
    découvrez 30 recettes saine set savoureuses pour révéler ses arôme : granité de tomates au basilic, cake aux tomates confites, lotte à l'américaine, tomates farcies à l'agneau, crumble aux trois tomates.

  • Légume d'hiver célébré par Halloween, le potiron se conserve de longs mois. Découvrez 30 recettes saines et savoureuses, salées ou sucrées : soupe Cendrillon, crumble de potiron, tajine de poulet au potiron, Pumpkin pie, tarte au potiron et à l'orange...

  • Un look vintage pour consommer des légumes et des fruits toute l'année ! En cadeau, 65 étiquettes autocollantes

  • Cuisinez la courgette, le légume « light » par excellence !

  • une cuisine savoureuse et parfumée! pour un voyage culinaire au pays des cigales et de l'huile d'olive, ce petit livre vous propose 100 recettes qui sentent bon la garrigue.
    parmi ces plats au parfum de vacances, retrouvez les classiques petits farcis, la salade niçoise, le pan bagnat, la fougasse aux anchois. mais aussi l'aïoli, la vraie bouillabaisse de marseille, les beignets de sardine, le canard aux olives. on s'y croirait!
    toute une gastronomie à l'accent du midi ! généreuse et conviviale, la cuisine provençale est réputée pour ses bienfaits: ses légumes gorgés de soleil, ses poissons variés en font une des cuisines les plus saines du monde.
    alors, laissez-vous tenter par ce voyage au pays de pagnol.

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  • Synonyme absolu de la gourmandise, le chocolat, qu'il soit noir, au lait ou blanc, se déguste à tous les moments de la journée. Découvrez 30 recettes saines et savoureuses, des plus classiques aux plus originales : poulet au chocolat, soufflés au chocolat et au piment d'Espelette, tartelettes passion de chocolat, trifle aux trois chocolats, profiteroles toutes choco, tatin chocolat-banane...

  • Vous trouverez dans cet ouvrage 60 recettes de cuisine au barbecue, traditionnelles ou originales, mais toutes savoureuses, rapides et simples à réaliser. A côté des grands classiques (pommes de terre sous la cendre, côtelettes d'agneau...), vous puiserez des idées originales : poires farcies au roquefort, brochettes tahitiennes, fruits grillés au chocolat...

    Ces recettes sont idéales pour allier détente et convivialité, quand famille ou amis se retrouvent au jardin autour d'un barbecue. L'hiver venu, vous pourrez transposer dans votre four la plupart des recettes proposées.

  • Moelleux

    Yann Leclerc

    Le moelleux au chocolat, tout le monde l'adore ! Alors, on a eu l'idée de le décliner, de jouer avec les ingrédients et les saveurs, pour des moments de plaisir intenses.Après une courte introduction qui vous mettra en appétit, 30 recettes réparties en trois chapitres livrent leurs secrets.Découvrez tout d'abord l'univers des moelleux salés, à déguster chauds ou froids, selon l'envie et l'occasion. Vous serez conquis par des recettes aux saveurs originales comme le « Moelleux aux carottes et au cumin, coeur de gouda », le « Moelleux au saumon fumé » ou le « Moelleux au camembert et au sésame ». Plongez ensuite au coeur des moelleux au chocolat et laissez-vous surprendre par les multiples associations qui vous sont proposées : « Moelleux choco-menthe », « Moelleux aux trois chocolats » ou encore « Moelleux choco-framboise ». Faites ensuite connaissance avec les autres moelleux sucrés, tout aussi alléchants, comme le « Moelleux aux myrtilles », le « Moelleux à la vanille, coeur de café » ou le « Moelleux tout citron ». Enfin, découvrez les petits plus gourmands, dans lesquels vous sont révélés les secrets et astuces de l'auteur, pour des préparations réussies à coup sûr ! Avec leurs saveurs traditionnelles ou novatrices, ces moelleux vous invitent à un délicieux voyage culinaire. À consommer sans modération !

  • Découvrez la cuisine créole, une cuisine réputée dans le monde entier !
    Dans ce petit livre, Antilles et Guyane vous invitent à découvrir leur cuisine colorée et richement parfumée. Entrées, soupes, viandes, poissons, légumes et desserts, toutes les saveurs de la cuisine des îles dans votre assiette !

    Quelques recettes : chips créoles, acras de morue, boeuf aux gombos, colombo de poulet, blaff de poissons, flan de patates douces, bananes flambées, beignets d'ananas, etc.
     

  • La cuisine créole est réputée dans le monde entier. Dans ce petit livre, Antilles et Guyane vous invitent à découvrir cette cuisine colorée et richement parfumée. Entrées, soupes, viandes, poissons, légumes et desserts, toutes les saveurs de la cuisine des îles dans votre assiette. Le tout arrosé d'un ti-punch ? Quelques recettes : chips créoles, acras de morue, boeuf aux gombos, colombo de poulet, blaff de poissons, flan de patates douces, bananes flambées, beignets d'ananas, etc...

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