Flammarion
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Légumes ; recettes et techniques d'une école d'excellence
Ecole Ferrandi Paris
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 4 Novembre 2020
- 9782081513594
Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris. Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes....
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Faites votre patisserie comme lenotre
Gaston Lenôtre
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 18 Novembre 2020
- 9782080231529
Faites votre pâtisserie comme Lenôtre est le livre qui a fait rêver tous les jeunes pâtissiers en herbe. Vous y apprendrez à faire un paris-brest ou un saint-honoré ; le feuilletage, les soufflés, charlottes, bavarois et bûches de Noël n'auront plus de secret pour vous. Faciles ou très complexes, av...
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Scandaleusement décadent ; divines recettes de pâtisserie au summum de la gourmandise
Bernard Laurance, Claire Curt
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 25 Novembre 2020
- 9782080231512
Ce livre est un condensé de gourmandise. Bernard Laurance assume ici tout ce qui fait le succès de son blog : du gourmand, de l'assumé, du moelleux, du croustillant, du fondant mais surtout du réalisable et du délicieux. Ce sont près de 100 recettes non censurées et scandaleusement décadentes qui ...
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Chocolat ; recettes et techniques d'une école d'excellence
Ecole Ferrandi Paris
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 16 Octobre 2019
- 9782081493209
Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat... Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas. ...
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Wild & the moon ; recettes vegan à base de plantes de saison, sans gluten, délicieuses
Emma Sawko
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 7 Octobre 2020
- 9782081504011
Wild & the Moon est plus qu'un concept-food : c'est un mouvement créé par une amoureuse de la vie, de la nature et de la bonne table. Emma Sawko partage ici son mode de vie : la bonne nourriture est d'abord bonne pour soi et pour la planète et surtout délicieuse ! ...
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Chez Miss Maggie's kitchen
Heloise Brion
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 16 Octobre 2019
- 9782081494695
Poussez les portes de Chez Miss Maggie's Kitchen pour découvrir l'univers plein de charme d'Héloïse Brion et de sa cuisine gourmande, locale, de saison et familiale. Dans une atmosphère vintage chic, l'auteure partage près de 100 recettes simples et originales à la portée de tous. De l'apéritif a...
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Les recettes de ma vie ; 300 recettes, 300 récits
Perla Servan-Schreiber
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 25 Septembre 2019
- 9782081494879
« Entre la cuisine et moi, une histoire d'amour. Une vraie. De celles qui se renforcent avec le temps. À 75 ans, toute une vie, j'ai aimé nourrir. Cette bible en témoigne : 300 recettes coups de coeur, simples, aux saveurs du monde, de l'Asie au Moyen-Orient, sans oublier la France et le Maroc, mes ...
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Tel Aviv, food, people, stories ; un voyage culinaire avec Neni
Molcho Haya
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 11 Septembre 2019
- 9782081494831
Une plongée culinaire au coeur de la bouillonnante Tel Aviv... Tel Aviv est une ville pleine de contrastes, d'histoires et de saveurs : un vibrant melting-pot de cultures et de traditions. Née dans cette ville, Haya Molcho recrée les saveurs de son enfance en y ajoutant sa signature unique qui f...
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Encyclopédie pour tout conserver ; congélation, fermentation, deshydratatio, confitures...
Julie Schwob
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 10 Octobre 2018
- 9782081428669
Présentation détaillée de toutes les techniques de conservation : congélation, déshydratation, stérilisation, cuisson, fumaison, marinade, etc. Avec une centaine de recettes classées thématiquement et des conseils pratiques. ...
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Cuisine légère au quotidien ; la meilleure facon de rester mince
Jean-Michel Cohen
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 1 Mai 2019
- 9782081487949
Pour se régaler sans se priver, le docteur Jean-Michel Cohen propose 102 recettes légères, simples et gourmandes pour garder ou retrouver la ligne dans la bonne humeur. De l'entrée au dessert, en passant par les déjeuners sur le pouce, des idées pour tous les jours : salade fraîche aux crevettes, cr...
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Encyclopédie des super aliments ; boostez votre équilibre !
Emilie Laraison, Arnaud Cocaul
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 13 Septembre 2017
- 9782081414976
Tout le monde le sait, manger équilibré et sain contribue à rester en bonne santé, mais il existe des aliments plus efficaces que d'autres pour atteindre cet objectif. On les nomme les super aliments ! Découvrez leurs pouvoirs et leurs vertus à travers près de 50 fiches produits détaillées, accompa...
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Mon objectif minceur ; la meilleure facon de maigrir
Jean-Michel Cohen
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 1 Mai 2019
- 9782081487932
Le docteur Jean-Michel Cohen, nutritionniste reconnu, a mis au point un programme d'amaigrissement et de stabilisation en trois phases (confort, booster et consolidation) personnalisable à l'infini. Cet ouvrage fonctionne comme un semainier. Vous y trouverez : - Les conseils adaptés de votre co...
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Jérôme Banctel ; la réserve Paris
Jérôme Banctel
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 13 Novembre 2019
- 9782081486515
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Le livre de la cuisine espagnole
Claudia Roden
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 26 Octobre 2012
- 9782081284838
La cuisine espagnole est à elle seule un livre d'Histoire. On y retrouve les racines celtes et wisigothes, les invasions romaines, les influences mauresques et juives, l'attrait pour les produits du Nouveau Monde ou la gastronomie française qui ont façonné ce pays et enrichi de mille saveurs les rec...
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Utile ! + de 100 recettes éco-responsables
Jean Imbert
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 27 Septembre 2017
- 9782081392588
Manger de saison, utiliser des restes et ne presque plus rien jeter: je vous propose plus de 100 recettes éco-responsables et archi-simples ! Chaque mois, quatre produits phares et les recettes qui leur correspondent. Les fruits et les légumes ont leur saison, les poissons, les viandes et les fromag...
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Bye bye maux de ventre
Tiphaine Campet, Arnaud Cocaul
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 4 Avril 2018
- 9782081427969
Douleurs abdominales, perturbations du transit intestinal, ballonnements, brûlures gastriques, fatigue chronique, etc. Ces symptômes de l'intestin irritable gâchent l'existence de 50?% de la population et rendent le quotidien difficile à gérer. Tiphaine Campet, journaliste gastronomique, en a fait l...
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120 recettes de saison du chef étoilé : hors-d'oeuvre, légumes, oeufs, soupes, poissons, viandes, gibiers, sauces et desserts. ...
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Paul Bocuse dans votre cuisine
Paul Bocuse
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 2 Mars 2016
- 9782081382602
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon issues de la gastronomie française, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron... ...
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Végéterrien ; mon tour du monde en plus de 115 recettes végétariennes, salées et sucrées
Bernard Laurance
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 11 Octobre 2017
- 9782081414983
Bernard Laurance se lance dans la cuisine 100 % végétarienne ! En véritable passionné, l'auteur parcourt le globe à la recherche des meilleures recettes glanées au fil de ses voyages en Europe, en Afrique et au Moyen-Orient, dans les Amériques et dans toute l'Asie. Il vous fait découvrir ici les pl...
Indisponible -
Le chef français propose, pour les débutants comme les plus confirmés, les recettes de base de la pâtisserie française, ainsi que des entremets aux fruits de saison, des sorbets, des soufflés ou encore des beignets. ...
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Je n'en ferai qu'une bouchée ; tour de monde des recettes à picoter
Bernard Laurance
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 25 Mai 2016
- 9782081386013
Des recettes simples et rapides venues du monde entier pour ne pas passer son temps en cuisine : apéritifs festifs, tapas, makis, mezzes, petits chaussons, etc... ...
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Ma Provence, recettes de chef
Arnaud Donckele
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 2 Décembre 2015
- 9782081376557
"La vie est une chasse au bonheur. Parmi ces bonheurs, l'exercice de la gourmandise est l'un des plus importants. Un pays vaut surtout par les joies qu'il procure à ses habitants et à ceux qui le visitent. La gastronomie, c'est-à-dire l'art qui satisfait la gourmandise, représente un pays au même ti...
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Croustillant, la leçon de boulangerie ; baguette, pain de campagne, viennoiseries à faire chez soi
Richard Bertinet
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 17 Février 2016
- 9782081379305
Des conseils pour préparer son levain, choisir les ustensiles et les ingrédients, et des recettes de boulangerie et de pâtisserie française expliquées pas à pas pour réaliser toutes sortes de pains et de viennoiseries. ...
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Signature ; aubergiste parisien
Frederic Vardon, Matthieu Cellard
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 8 Novembre 2017
- 9782081421912
Frédéric Vardon est un amoureux de la nature, passionné de bons produits et de grands vins, auteur d'une gastronomie néoclassique récompensée par une étoile au guide Michelin. Velouté d'orties sauvages, anguille fumée, caviar ; Omble chevalier mariné à cru, broccolini, condiment marin-végétal ; Poul...
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