L'age D'homme V

  • Taxer la viande

    David Chauvet

    Dans sa récente tribune dans Libération.fr, David Chauvet a mis le doigt sur un véritable tabou : la taxe sur la viande. Il poursuit sa réflexion dans cet ouvrage.
    La condition animale, les finances et la santé publiques ou le dérèglement climatique imputables à la viande sont autant de questions soulevées dans cet essai court et incisif, qui débouche sur cette proposition choc : « à choisir entre taxer la viande et le carburant, il vaut mieux taxer la viande.
    Moins provocateur que disruptif, cet essai permet de concilier transition écologique et niveau de vie, en évitant la crise sociale et politique quipeut naître lorsqu'on les oppose.

    Poche 5.00 €
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  • A mi-chemin entre l'enquête sociologique et la philosophie éthique ce livre pose un regard critique sur la nourriture que nous consommons et ses méthodes de production et se propose de donner à chacun les moyens de faire le meilleur choix alimentaire.
    En partant de la liste de courses de trois familles témoins, Peter Singer remonte toute la chaîne de production dans sa rencontre avec les éleveurs, agriculteurs, pêcheurs, restaurateurs, experts, militants associatifs et journalistes afin d'en exposer les rouages.

    Grand format 24.00 €
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  • Afro-végane

    Terry Bryant

    Testez de nouvelles saveurs avec ce magnifique livre richement illustré dévoilant les secrets les plus alléchants de la cuisine afro (-américaine, -brésilienne, -caribéenne...) et africaine (du nord au sud, de l'est à l'ouest). Un livre de cuisine végétale pour toutes les occasions, agrémenté de superbes photographies, ainsi que d'une suggestion de playlist et d'ouvrages pour allier cuisine, histoire et musique.

    Grand format 22.00 €
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  • Ce livre est avant tout l'histoire d'une rencontre entre deux grands noms de la cuisine végétale. Les deux établissements que sont Hiltl et Tibits continuent de représenter des références en matière de cuisine végétarienne et végétalienne.
    Une histoire d'amour végane est un très beau livre qui se feuillette avec gourmandise, à la rencontre de recettes très simples ou plus sophistiquées. Les magnifiques photos de cet ouvrage donnent envie de convier tous ses amis pour un diner 100% végétal placé sous le signe du raffinement.
    Selon les ingrédients de saison, Une histoire d'amour végane vous propose des recettes sucrées et salées allant du Sandwich-Kebab à des soupes et gaspachos parfaits pour un diner en tête-à-tête.
    Laissez-vous guider par vos envies de couleurs et de saveurs et voyagez grâce à des plats aux nombreuses inspirations.

    Grand format 28.00 €
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  • Loin du sorbet à la fraise, ce sont des glaces à base d'eau de coco, d'avocat, de chocolat, de noix qui vous attendent. Vous allez adorer vous régaler de glaces sans ingrédients bizarres et sans produits laitiers. Toutes les recettes sont également sans gluten et sans sucre raffiné.
    Cela ne vous empêchera pas de voir les petits et les grands s'émerveiller et en redemander. Milkshakes, sorbets, gâteaux glacés : toutes les occasions sont bonnes pour préparer ces délices.

    Grand format 22.00 €
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  • Un manuel de cuisine original avec des recettes vegan pour tous.
    Ce livre de cuisine pas comme les autres associe les plaisirs de la cuisine vegan à l'amitié et à la tolérance. La « vegan kitchen » a demandé pour cela à ses amies et à ses amis de créer leurs plats vegan préférés et de dévoiler leurs recettes. Elle a invité même ceux qui mangent de la viande, ou qui habituellement ne se nourrissent pas strictement vegan, de trahir leurs secrets de cuisine. La « vegan kitchen » y présente aussi ses classiques et de nouvelles recettes vegan, que chacun pourrai préparer à la maison. Et à qui nous souhaitons beaucoup de succès et un bon appétit.

    Grand format 38.00 €
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  • La très conservatrice chaîne de télévision américaine Fox a désigné ce livre comme un des meilleurs en matière de cuisine en 2012. Ce livre saura donc sans aucun doute trouver sa place dans toutes les bibliothèques et quelles que soient les habitudes alimentaires de son-sa lecteur-trice.
    Qu'il s'agisse de tapas (popcorn épicé à l'espagnole, aubergines grillées aux herbes et à la sauce tomate...), de salades (patates douces et oignons nouveaux, maïs et poivron...), de sauces (asperge/orange, mayonnaise au cumin...), d'accompagnements (pastèque grillée au vinaigre balsamique, haricots verts croustillants à la mode cajun...), de desserts, de boissons, en passant par les classiques burgers et autres kébabs, John Schlimm n'hésite pas à renverser tous les codes en adaptant ces classiques à la sauce végétale.

    Grand format 22.00 €
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  • Porté par le grand sens de l'humour de ses auteures, ses 250 recettes (avec options sans gluten, sans soja et allégée) et ses astuces pour les chef-fe-s débutant-e-s, il n'est pas surprenant qu'il soit désormais culte !
    Considéré comme la « bible » en matière de cuisine végane, le Veganomicon fait partie des ouvrages de référence à posséder absolument dans sa cuisine. Désormais disponible en version française, il va vous permettre de tout véganiser en un tournemain !
     

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  • Kansha

    Elizabeth Andoh

    Kansha présente les plus beaux atouts de cette cuisine asiatique très prisée et parfaitement adaptée à une alimentation sans produits animaux. Elizabeth Andoh vous apprendra à tirer le meilleur des produits raffinés dont raffolent les Japonais, ainsi que les techniques indispensables à cet art délicat.

    Grand format 25.00 €
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  • Découvrez 60 recettes véganes que vous allez adorer préparer avec les enfants. Des recettes simples, saines et vitaminées vont donner envie aux parents et aux enfants de passer davantage de temps ensemble en cuisine. Le livre de Ruby Roth est drôle, rempli de petits animaux rigolos, de conseils futés : une excellente manière d'apprendre à cuisiner en s'amusant.

    Grand format 19.00 €
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  • L'aberration de notre système agro-alimentaire actuel y est abordée de façon objective.
    Que l'on soit vegan, végétarien, ou simplement en quête de vérités, ce livre réunit de nombreuses informations et témoignages, pour un mieux vivre ensemble, dans le respect, et pour l'abrogation de la cruauté envers les animaux.

    Grand format 9.00 €
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  • Envie de cupcakes ? Et si vous sortiez des sentiers battus?! Laura Veganpower vous invite à découvrir ses techniques innovantes afin de réaliser simplement des petits gâteaux savoureux et colorés, sans aucun ingrédient d'origine animale. Nul doute que vous succomberez à ces délices miniatures!

    Grand format 12.00 €
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  • Manger sur le pouce ne veut pas forcément dire mal se nourrir ! Burgers, bagel, hot-dog, wraps, kebab, coleslaw... Retrouvez les grands classiques de la street food sans jamais sombrer dans la mal-bouffe, grâce à des produits 1oo % végétaux et des techniques originales. Sébastien Kardinal vous livre tous ses secrets culinaires pour réaliser ces recettes savoureuses !

    Grand format 12.00 €
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  • Matt Amsden a le génie de redonner à n'importe quel légume, fruit, graine ou herbe ses lettres de noblesse. Sans jamais recourir à la cuisson, il joue avec l'infinie variété des saveurs et des textures, portant à la qualité des ingrédients un soin tout particulier et présentant dans cet ouvrage des recettes accessibles à tous.
    Au-delà de mets savoureux et originaux, c'est une nouvelle approche de l'alimentation et, plus généralement, un nouveau style de vie qui sont ici proposés, respecteux de notre métabolisme comme de la nature. Retrouver au quotidien l'énergie de l'enfance, ne plus être alourdi par une cuisine trop riche en calories et trop pauvre en nutriments, tels sont les buts que s'est fixés Matt Amsden et qu'il a atteints avec un bonheur qu'il fait ici partager.

    Grand format 16.00 €
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  • Ms cupcake

    Mellissa Morgan

    Ms Cupcake n'est pas une mais trois entités : il y a avant tout, Mellissa Morgan, canadienne aux allures vintage, pulpeuse et pleine d'humour, connue sous le nom de Ms Cupcake. Il y a Ms Cupcake, une boutique, ouverte à Londres en 2011 et devenue rapidement le QG des Vegans britanniques. Et il y a aussi un livre de cuisine dans lequel sont livrés les secrets de sa pâtisserie adaptée à tout régime et surtout à une vision éthique du monde.
    Les recettes sont accompagnées d'anecdotes, de blagues et de souvenirs qui en font un livre de cuisine pas comme les autres. Il se présente sous une forme très personnelle, l'ensemble est particulièrement amusant et se prête à une lecture même loin d'un four.
    Le livre est illustré de nombreuses photos de gâteaux, de photos prises dans la boutique avec ses visiteurs, et offre au lecteur non seulement un rendu des recettes, mais aussi tout l'univers qui entoure cette femme hors du commun.

    Grand format 23.00 €
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  • Gorilla food

    Aaron Ash

    Gorilla Food est le nom du restaurant de l'auteur, spécialisé dans l'alimentation crue et végétale. Il a ouvert en 2005 à Vancouver, avec pour but de soutenir des projets culturels et agricoles durables et créatifs.
    Qu'il s'agisse de lasagnes de courgettes au "fromage" de noix ou de soupe crue d'avocat, ce livre surprenant vous fera découvrir une utilisation insoupçonnée des produits les plus communs. Le tout sans fourneaux et surtout sans cruauté !

    Grand format 24.00 €
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  • Faux-mages véganes

    John Schlimm

    Que les férus de fromage se réjouissent ! Enfin un livre dédié aux différents types de fromages végétaux et à des recettes les mettant en valeur.

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  • Quelles tartes !

    Hannah Kaminsky

    Plongez dans l'univers de la tarte et offrez-vous une alternative végane à tous vos desserts Américains préférés - habituellement lourdement chargés en beurre, oeufs et autres produits d'origine animale. Succombez entre autres à la Tarte de Noël façon Figgy Pudding ou la Tarte Rock 'n' Roll à la Elvis. Que diriez-vous d'un délicieux Cheesecake à la New-yorkaise ? Ou d'une Tarte à la Root Beer ? Et offrez-vous le caprice d'une Tarte glacée à la Menthe Poivrée en plein hiver.
    « Les tartes de devraient jamais vous impressionner ou vous paraître hors de votre portée, même si vous êtes un pâtissier débutant ». Hannah Kaminsky affirme que si quelqu'un comme elle peut en réaliser une, tout le monde peut le faire. Pari tenu ! Avec humour et nombre d'anecdotes personnelles savoureuses, l'auteure nous fait découvrir ses merveilles 100% véganes.
     

    Grand format 23.00 €
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  • Le dernier livre de cuisine de Lindsay Nixon, Tour du monde ve?gane (traduction du Happy Herbivore Abroad) regorge de recettes du monde succulentes, saines et pauvres en gras.

    Il vous emme`nera dans des pays tels que la France, le Mexique, l'Inde, le Vietnam et le Liban sans quitter votre cuisine.

    Si vous e^tes en transition vers un re?gime ve?ge?talien ou souhaitez pre?parer des plats ve?ge?taliens plus cre?atifs, ce livre de cuisine est fait pour vous.

    Les recettes de Lindsay Nixon sont exclusivement ve?ge?tales, pauvres en graisse, faciles et bon marche?.

    Son dernier livre, Happy Herbivore Abroad, propose des plats ve?ge?taliens savoureux et exotiques que tout le monde peut appre?cier, y compris celles et ceux qui n'ont pas encore adopte? un re?gime ve?ge?talien.

    Le re?cit de ses voyages est un plus dans ce livre, qui pre^te a` re^ver et a` savourer ...

    Grand format 24.00 €
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  • Que vous soyez un cuisinier végane expérimenté, un parfait débutant, un allergique aux noix, au gluten, ou simplement à l'affût de nouvelles expériences culinaires, Isa est la personne qu'il vous faut. 75  recettes succulentes, parfois décadentes, mettant en valeur des produits frais et accessibles pour une révolution punk du cupcake en bonne et due forme !
     

    Grand format 15.00 €
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  • Zen

    Frederic Peltier

    Et si l'on prenait un peu de hauteur ?

    Kakuho Aoe est un moine bouddhiste et cuisinier japonais. Son premier livre de recettes Zen nourrit vos sens autant qu'il vous ouvre les portes d'une nouvelle philosophie de vie. Ancré dans la tradition bouddhiste zen, le régime que propose l'auteur est strictement végane.

    Comme les moines guerriers Shaolin connus pour leur grande résistance physique et mentale, Zen décline en beauté une nourriture saine, faible en calories, axée sur la subtilité des saveurs.

    Ce livre est un guide culinaire au même titre qu'un guide spirituel. Il vous enseigne comment désintoxiquer votre corps avec des recettes simples à réaliser en trois étapes pour atteindre le nirvana esthétique et culinaire dont rêvent toutes les âmes en quête de pureté - au sens noble du terme.

     

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  • Nom yourself

    Mary Mattern

    Muffins, pancakes, donuts côtoient des recettes gourmandes, mais toujours faciles à réaliser de salades, plats chauds, quiches et légumes rôtis. Ce qui fait l'attrait de ce livre. La facilité et la taille des recettes : vous l'utilisez jour après jour pour des assiettes sur le pouce composées de légumes de saison, mais aussi pour des bols de petit-déjeuner ou des plats copieux lors de diners carrément réconfortants. Être végane n'a jamais été aussi facile !

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  • L'eu^t cru ? Desserts n'est pas un simple livre de recettes pour les becs a` sucre. Il pousse notre re´flexion sur nos ve´ritables besoins et nous instruit sur tous les nutriments essentiels a` notre croissance, a` la re´paration et l'entretien de notre corps.

    « C'est une question de bon sens. Si la cuisson de´truit les nutriments vitaux et essentiels dont nous avons besoin pour rester en bonne sante´, consommer de la nourriture crue fait le contraire. Elle nous fournit ce dont nous avons besoin pour notre sante´ et notre bien- e^tre.

    Je sais par expe´rience que lorsque je mange au moins 80 pour cent cru, j'ai plus d'e´nergie et de concentration mentale. Toutes ces choses agac¸antes qui m'irritent tous les jours, telles que les remonte´es acides et les petits maux et douleurs quotidiens, se dissipent. Je sais aussi que j'offre a` mon corps ce dont il a besoin pour prospe´rer et non seulement pour survivre. »

    Grand format 15.00 €
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  • Au fil des pages, vous découvrez de superbes photos de recettes faciles à réaliser, rapides et vous permettant de profiter de préparations 100% végétales pour le dessert, le goûter ou le petit-déjeuner. Une véritable invitation à la douceur, sans cruauté et grâce à des gourmandises sucrées terriblement saines. Cookies, barres, brownies, cupcakes, mais aussi pains, muffins, scones et biscuits... vous allez avoir envie de tout tester !

    Grand format 19.00 €
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